Bí quyết để có món cua rang me ngon hết sẩy

0
4786
Bí quyết để có món cua rang me ngon hết sẩy
Bí quyết để có món cua rang me ngon hết sẩy
Điểm

Cua rang me là một món ngon tuyệt vời của mùa hè. Món cua rang me có vị chua của me quện với vị ngọt của đường, vị cay của ớt, thơm của tỏi cùng với hương vị của cua biển làm cho ai cũng phải nhớ sau mỗi lần ăn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí quyết để có món cua rang me ngon hết sẩy.

Bí quyết để có món cua rang me ngon hết sẩy
Bí quyết để có món cua rang me ngon hết sẩy

Nguyên liệu

– Cua: 2 con (1kg)

– Me chín: 1/2 bát con

– Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng

– Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

– Bột năng: 1 thìa

– Gia vị khác: Đường, ớt, hạt tiêu, hạt nêm…

Thực hiện

Sơ chế cua

  •  Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều phần gạch cua để riêng ra bát.
  •  Cắt cua làm làm đôi hoặc làm 4 tùy vào kích thước cua lớn hay bé sao cho miếng vừa phải để cua ngấm gia vị.
  •  Phần càng cua dùng dao hay chày đập hơi dập để khi ướp các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng.
  •  Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào tô, cho thêm 1 chút hạt nêm, 1 chút hạt tiêu rắc đều lên, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua khoảng 30p.

Chiên cua

Bắc chảo nên bếp, cho dầu vào, đợi cho dầu sôi rồi chiên cua vàng đều, sau đó vớt cua ra một cái rổ để cho ráo mỡ.

Làm nước sốt me

  • Cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, bỏ phần hạt đi, dùng dụng cụ lọc lọc lấy khoảng 3/4 bát nước me.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, phi tỏi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt thì cho thêm hành tây, nước me, đường cùng với 2 muỗng cafe hạt nêm. Đun cho đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào.
  • Bột năng hòa tan cùng một chút nước, sau đó đổ từ từ vào nước sốt me để tạo độ sánh.
  • Nêm nếm lại gia vị một lần nữa sao cho thấy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa vừa miệng thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa chừng 5 – 7p rồi tắt bếp.
  • Phần gạch cua, cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị cho vừa miệng.

Trình bày

Xếp từng miếng cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên trên, rưới gạch cua lên bề mặt và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi cho thơm và đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công

LEAVE A REPLY