Các món ngon từ ốc bươu chế biến đơn giản mà cực ngon

0
137
Ốc bươu xào chuối xanh
Ốc bươu xào chuối xanh
Điểm

Chỉ từ những con ốc bươu vàng, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành các món ngon từ ốc bươu cực ngon, tham khảo một số món ăn dưới đây cho thực đơn nhà mình nhé.

Ốc xào chuối xanh

Đầu tiền trong list các món ngon từ ốc bươu phải kể đến món ốc bươu xào chuối xanh.

Nguyên liệu: Ốc bươu, chuối xanh, lá lốt, lá tía tô, ớt sừng đỏ, mỡ lợn, lạc rang sẵn. Hành khô, tỏi, bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ. Ớt sừng đem bỏ cuống, rửa sạch, 3 quả thái lát, 5 quả để băm nhỏ.

Ngâm ốc vào nước có pha với 5 quả ớt sừng băm nhỏ trong 30p-1h cho thật sạch nhớt rồi vớt ốc ra rửa sạch sau đó đem luộc ốc lên. Ốc chín thì lấy thịt ốc ra để vào 1 cái bát. Đem thịt ốc ướp với 1/2 hành khô, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, hạt nêm, bột nghệ, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột, ướp trong khoảng 20p.

Chuối xanh đem lột vỏ, cắt khúc, chẻ làm 4, đem ngâm với nước muối pha loãng cho chuối khỏi thâm.

Sau đó chần chuối qua nước sôi rồi ngâm chuối vào chậu nước có pha thêm bột nghệ, đến khi nào cần chế biến thì vớt chuối xanh ra để ráo nước. Lá lốt, lá tía tô đem nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Lạc đã rang sẵn đem xa sạch vỏ, giã nhỏ. Mỡ lợn rửa sạch, thái miếng vừa, cho lên chảo rán cho đến khi mỡ ra hết, vớt lấy phần tóp mỡ để riêng.

Tiếp theo phi thơm hành tỏi băm cùng với chút ớt bột rồi cho ốc bươu vào xào nhanh cho đến khi ốc vừa chín tới thì cho ra đĩa.

ốc xào chuối xanh

Phi thơm dầu ăn với phần hành tỏi còn lại và ớt bột, cho chuối và nước vào, vặn lửa vừa phải, nêm nếm gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.

Khi thấy chuối vừa chín, nước hơi sệt sệt bạn cho ốc bươu vào đảo đều tay trong 2 phút, cho thêm phần tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô và 1/2 lạc rang sẵn đã giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Bày ốc ra đĩa và thưởng thức.

Ốc xào chuối xanh
Ốc xào chuối xanh

Xem chi tiết cách làm: Ốc bươu xào chuối xanh

Ốc bươu nhồi thịt.

Nguyên liệu: Ốc bươu, giò sống, thịt nạc xay, vỏ ốc bươu. Gừng băm, hành tím, nấm mèo, đường, muối, tiêu sọ, sả cây.

Ốc bươu mua về đem ngâm cùng nước vo gạo, ớt cho nhả hết nhớt và bùn đất trong khoảng 1-2h. Sau đó đem rửa sạch, luộc chín, lấy thịt ốc ra và rửa thịc ốc lại sạch bằng nước cốt chanh với ít muối pha loãng.

Vỏ ốc đem rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo nước.

Tiến hành băm nhỏ thịt ốc trộn với giò sống, thịt nạc xay, nấm mèo thái nhỏ và các gia vị cho vừa ăn.

Cuốn hỗn hợp thịt ốc vào trong lá sả, cho vào từng vỏ ốc và đem hấp đến khi chín thì cho ốc ra đĩa, ăn kèm với tía tô, rau răm và chấm nước mắm gừng.

Ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu nhồi thịt

Ốc bươu nướng tiêu

Nguyên liệu: Ốc bươu, sả, rau răm. Gừng, ớt, chanh, đường, hạt nêm, tiêu sọ.

Ngâm ốc trong nước vo gạo cùng vài  trái ớt một đêm cho sạch nhớt rồi rửa sạch lại với nước. Tiêu sọ đập dập, trộn chung với hạt nêm theo tỉ lệ 2 muỗng tiêu – 1 muỗng hạt nêm.

Cạy miệng ốc ra, sau đó rắc hỗn hợp hạt nêm và tiêu vào từng con ốc đem xếp vào nồi đất. Đem hấp cách thủy với lửa vừa khoảng 10p là ốc chín.

Ốc bươu nướng tiêu chấm với nước mắm gừng pha chua ngọt và rau răm.

Ốc bươu nướng tiêu
Ốc bươu nướng tiêu

Ốc nướng nước mắm

Nguyên liệu: Ốc bươu, nước mắm, gừng băm, tỏi băm, tiêu, đường.

Ốc bươu mua về ngâm với nước cùng vài trái ớt được đập giập để ốc nhả nhớt, ngâm ốc trong khoảng 2h.

Pha nước mắm với gừng băm, tỏi băm, đường và tiêu. Cho hỗn hợp này vào từng con ốc ướp trong khoảng 15p. Sau đó nướng trên lửa than đến khi ốc chín là xong.

Món này tuy đơn giản, dễ làm nhưng ăn lại cực ngon.

Ốc nướng nước mắm
Ốc nướng nước mắm

Trên đây là chia sẻ về công thức các món ngon từ ốc bươu giúp các bạn có thêm món ăn ngon trong thực đơn gia đình mình.  Chúc các bạn thành công!

LEAVE A REPLY