Cách kho cá ngon với riềng theo bí kíp gia truyền cực ngon

0
95
Cách kho cá ngon với riềng theo bí kíp gia truyền cực ngon
Cách kho cá ngon với riềng theo bí kíp gia truyền cực ngon
Điểm

Cá kho riềng là món ăn truyền thống rất quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Với cách kho cá ngon với riềng dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món ăn thơm ngon với vị đặc trưng riêng.

Cách kho cá ngon với riềng theo bí kíp gia truyền cực ngon
Cách kho cá ngon với riềng theo bí kíp gia truyền cực ngon

Nguyên liệu

+ Cá (cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau…).
+ Thịt lợn ba chỉ (chỉ cần vài miếng nhưng nếu có thịt ba chỉ cùng kho với cá thì sẽ rất thơm)
+ Riềng khoảng 1 nhánh to
+ Hành khô
+ Ớt
+ Nấm hương
+ Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào

Thực hiện

Bước 1

  • Cá mua về làm sạch rồi chặt làm 3 khúc
  • Thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, sau đó cho cá vào nồi,
  • Ướp với 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột canh, 1 chút tiêu, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước hàng và 2 quả ớt tươi

 Bước 2

  • Riềng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ, sau đó cho vào nồi cá ướp cùng.
  • Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Bỏ vào cùng với cá sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm đều.
  • Ướp cá khoảng 20-30 phút.

Bước 3

  • Bắc nồi cá lên bếp. Lúc đầu đun cá với lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5-10p ở lửa vừa cho cá thấm gia vị.
  • Chú ý không đảo cá lên vì đảo rất dễ làm nát cá.
  • Sau đó đổ nước ấm xâm xấp mặt cá.

Bước 4

  • Nấm hương đem ngâm 15-20p cho nở ra rồi rửa sạch. Cho nấm hương vào nồi cá. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng
  • Để lửa nhỏ ninh liu riu khoảng 30-45p cho tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.
  • Tiêu chuẩn kho cá với giềng là miếng cá khi gắp ăn phải chắc, không được vỡ nát, món ăn phải thơm mùi riềng, vị béo béo của thịt ba chỉ.

Chúc các bạn thành công!

LEAVE A REPLY