Cách làm giò thủ đơn giản, ngon-giòn tại nhà không thể bỏ qua.

0
cách làm giò thủ
Cách làm giò thủ đơn giản, ngon-giòn tại nhà không thể bỏ qua.
5 (100%) 1 vote

Tết nguyên đán chính là thời điềm đoàn viên, mọi người ngồi quay quần bên nhau xung quanh mâm cỗ, kể bao chuyên một năm trôi qua. Tết về cũng không thể thiếu những món ăn cổ truyền: bánh chưng xanh, thịt đông, giò tai… mang theo những hương vị khác nhau.  Giò thủ là một món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết, với vị béo của của thịt, sần sật của tai tạo nên hương vị càng ăn càng thèm. Cách làm giò thủ như thế nào liệu bạn đã biết? Bài viết sau sẽ review cho bạn, hãy tìm hiểu nhé.

cach-lam-gio-thu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món giò thủ.

Giò thủ hay còn có tên gọi khác là giò xào các nguyên liệu chủ yếu được làm từ phần thủ lợn. Giò xào là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt Nam, cũng như một nét văn hóa của nền ẩm thực cổ truyền.  Đĩa giò xào đầy đặn cũng như năm mới đầy phúc, đầy tài, tròn trịa, gia đình êm ấm, đầy đủ.

Nguyên liệu:

  • 500 gram tai heo
  • 500 gram lưỡi heo
  • 500 gram thịt chân giò rút xương.
  • 150 gram mộc nhĩ
  • 5 củ hành khô, 1 củ gừng
  • Hạt nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm
  • 50 gram nấm hương
  • Lá chuối, dây lạt, khuôn

Sơ chế các nguyên liệu.

cach-lam-gio-thu

  • Phần tai, thịt giò, lưỡi lợn làm sạch để ráo. Cho tất cả phần thịt vào luộc, cho vào nước luộc 1 ít muối và giấm.Khi luộc nước vừa sôi tới thì tắt bếp, cho phần thịt vào nước lạnh như vậy thịt sẽ không bị thâm.
  • Mộc nhĩ: ngâm trong nước nóng tầm 5- 10 phút để mộc nhĩ nở ra. Sau khi ngâm, cắt bỏ phần chân và rửa sạch, để ráo. Phần mộc nhĩ để ráo, thái sợi và cho vào bát.
  • Phần nấm hương cho vào nước nóng và ngâm 3 phút, cắt bỏ phần chân đen, rửa lại và thái nhỏ.
  • Hành, gừng lột vỏ, rửa sạch và dập nhỏ.

Ướp thịt cùng với gia vị.

Một bước quan trọng trong cách làm giò thủ chính là ướp thịt. Phần thịt được luộc chín, thái mỏng. Cho thịt, nấm,  mộc nhĩ, hành, gừng thêm hạt tiêu, muối vừa đủ vào một nồi lớn, sau đó trộn đều. Tiến hành ướp thịt trong vòng 20 phút như vậy thịt sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.

Thực hiện xào thịt.

cach-lam-gio-thu

Bước xào thịt ảnh hưởng rất  lớn đến đến độ ngon của giò. Nếu như xào quá chín, như thế giò sẽ rất khô còn nếu như không chín tới giò sẽ không thơm.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho dầu nóng già, cho một phần hành vào phi thơm, cho phần thịt vào xào chín. Cho thêm một ít nước mắm cho thịt có mùi thơm hơn và vừa đủ với khẩu vị gia đình bạn.

Gói giò

Thịt sau khi chín, bạn đỗ vào phần lá chuối đã được chuẩn bị sẵn, tiến hành gói giò. Dùng dây lạt để cột chặt giò, định hình cho cây giò thành hình trụ, không bị bóp méo. Lưu ý khi gói giò, cần gói lúc thịt còn nóng như vậy các nguyên liệu mới kết dính lại với nhau.Phần giò sau khi gói xong, để nguội và cho vào tủ lạnh dùng dần.

Cách làm giò thủ không hề khó,  bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút đã có một món giò thơm phức vào dịp ết. Giò thủ có thể để được trong thời gian dài, nếu trời lạnh bạn có thể để ngoài mà không cần cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, với ngày tết còn rất nhiều món như: cách làm mứt cà rốt, cách làm mứt dừa, cách nâu thịt đông… hãy tìm hiểu và làm thử nhé!

 

 

Loading...

LEAVE A REPLY