Cách làm lạp xưởng ngon, thơm tuyệt cú mèo ngay tại nhà.

0
cách làm lạp xưởng ngon
Điểm

Làm lạp xương ngay tại nhà hiện bây giờ là xu thế của chị em nội trợ, bởi thị trường hiện nay càng ngày càng nhiều lạp xưởng bẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm, chi phí không quá đắt đỏ đặc biệt là cách làm lạp xưởng ngon đơn giản, có thể hoàn thiện ngay trong lần đầu tiển. Hãy tham khảo bài viết để tìm cho mình bí quyết làm lạp xưởng thơm ngon nhé.

cach-lam-lap-xuong-ngon

Cách làm lạp xưởng ngon- các nguyên liệu cần chuẩn bị.

Nguyên liệu làm lạp xưởng cơ bản giống như cách làm xúc xích. Có thể lựa chọn theo các gợi ý sau:

  • Lòng non: được làm phần vỏ của lạp xưởng. Lòng non cần mua là lòng non tươi, không nên chọn phần quá to hoặc quá dày, nên chọn loài dại, độ dày vừa phải. Lòng non khi mua cần chú ý xem còn giữ được màu trắng hay không, nhìn thấy mạch máu. Tốt nhất ban nên lựa chọn mua ở các địa chỉ uy tín.
  • Thịt nạc: Nói là nạc nhưng vẫn cần một chút mỡ để tránh bị khô, lạp xưởng cũng như lúc xay được dễ dàng hơn.
  • Trong cách làm lạp xưởng ngon khác với làm xúc xích đó là có thêm mỡ. Ngoài phần mỡ đã xay cùng thịt, cần chuẩn bị thêm một lượng mỡ để nhồi kèm thịt. Phần mỡ nên chọn là mỡ dưới phần thịt thăn vì mở ở đây vừa giòn vừa thơm.
  • Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt nêm, đường, muối, rượu, dấm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu cho cách làm lạp xưởng ngon.

cach-lam-lap-xuong-ngon

  • Sơ chế lòng: Lòng non được xả dưới vòi nước, bề ngoài và bên trong được làm sạch bằng chanh, muối trắng và dấm. Tiếp tục phần bên trong, dùng 1 cái thìa nhỏ cạo sạch lớp bám trên lòng. Chú ý cạp lạp xưởng đến một độ nhất định nếu không sẽ bị đứt.
  • Sơ chế thịt: Thịt mang đi rửa sạch, xay nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt, cho ra một bát lớn. Lưu ý, xay càng nhuyễn thì lạp xưởng các béo, thơm ngon hơn.
  • Sơ chế mỡ: Mang đi rửa sạch, cắt thành miếng hạt lựu, không cắt quá to như vậy sẽ không nhồi được

Cách làm lạp xưởng ngon- Ướp gia vị cho phần nhân.

Sau khi sơ chế thịt và mỡ, đổ 2 phần vào 1 bát lớn, cho thêm gia vị như hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, muối, một chút rượu sau đó trộn đều, đảm bảo phần nhân đều được ngấm gia vị. Tiến hành đưa phần nguyên liệu đi phơi nắng hoặc có thể để trong lò nướng ở 50 độ trong 2 tiếng.

Các bước tiến hành cách làm lạp xưởng ngon.

Bước 1: Nhồi thịt vào lòng non.

Phần thịt sau khi sơ chế, bước tiếp theo cách làm lạp xưởng ngon chính là nhồi thịt. Có thể dùng một cái phễu nhỏ hoặc có thể dùng phần đầu của chai nước, đẩy thịt vào lòng non, lúc nhồi đảm bảo cho phần nhân được chắc, nếu không lúc phơi xong sẽ bị lỏng lẻo, rỗng ruột.

Trong quá trình nhồi, cần chú ý cần vuốt đều để thịt được chia đều, nếu không sẽ bị thành những phần quá nhiều hoặc những phần quá ít. Sau khi hoàn thành, bạ dùng chỉ buộc thành những khúc nhỏ, độ dài phù thuộc vào sở thích từng người.

Bước 2: Làm chín lạp xưởng.

cach-lam-lap-xuong-ngon

Đây là bước hoàn thiện cách làm lạp xưởng ngon, công đoạn này khác với làm xúc xích một chút. Lạp xưởng sau khi nhồi xong, mang đi phơi trong vòng 3-4 ngày dưới trời nắng to. Sau khi phơi xong, tiếp tục sấy bằng lò vi sóng ở nhiệt độ 50 độ trong vòng tầm 3-6 tiếng để lạp xưởng khô và chín đều.

Trong trường hợp trời không có nắng, bàn dùng lò vi sóng để ở 50 độ, quay liên tục trong vòng 15-18 tiếng, để làm chín lạp xưởng. Tuy nhiên, trong thời gian quay cứ 2 tiếng bạn lại đổi mặt một lần để lạp xưởng chín đều.

Cac bước làm lạp xưởng ngon đã hoàn thành, bây giờ các bạn có thể sơ chế theo sở thích của bản thân như chiên, như xào cùng các nguyên liệu và thưởng thức.

Với cách làm lạp xưởng ngon này, bạn không cần phải lo lắng về chất lượng mỗi khi “cơm thèm” lạp xưởng nổi lên. Lạp xưởng vốn là một món ăn vặt được các bạn trẻ yêu thích, với cách làm này sẽ giúp các bạn vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, chi phí lại còn quá rẻ, hãy tìm hiểu thêm nhé.

 

Loading...

LEAVE A REPLY