Cách làm món ốc bươu xào chuối xanh cực ngon mà đơn giản dễ làm

0
684
Ốc bươu xào chuối xanh
Ốc bươu xào chuối xanh
Điểm

Ốc bươu xào chuối xanh luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn mùa hè, bởi nó có vị đặc trưng và nguyên liệu cũng rất đơn giản, dễ tìm. Hãy tham khảo cách làm món ốc bươu xào chuối xanh đơn giản mà ngon đúng điệu nhé.

Nguyên Liệu làm ốc bươu xào chuối xanh

Ở đây theo công thức làm cho 6 người ăn

  • Ốc bươu: 1kg
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Lá tía tô: 50g
  • Lá lốt: 50g
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Tiêu, cơm mẻ, mắm tôm, nước mắm, bột nghệ, đường, hành tím, hành lá, hạt nêm.
  • Nước tương
  • Lạc rang sẵn: 100g.
  • Đậu phụ: 3 cái.
  • Cà chua: 1 quả.
Nguyên liệu làm ốc bươu xào chuối xanh
Nguyên liệu làm ốc bươu xào chuối xanh

Thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Ốc bươu đem ngâm trong nước có ớt  khoảng 1-2h cho ra sạch nhớt, sau đó đập vỏ lấy phần thịt ốc, rửa sạch lại với nước muối pha loãng (nên lấy phần đầu ốc cho ngon).
  • Ướp ốc bươu với 1/2 hành khô, 1/2 ớt thái lát, 1/2 thìa ớt băm, tỏi băm nhỏ, 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu, trong 20p để ốc ngấm đều gia vị.
Uớp ốc
Uớp ốc
  • Cơm mẻ đem pha loãng với nước, bỏ xác. Chuối xanh đem tước vỏ, cắt khúc chừng 4cm, chẻ làm tư, ngâm trong nước muối pha loãng cho khỏi thâm, sau đó chần sơ qua với nước nóng rồi ngâm với nước có pha bột nghệ.
Ngâm chuối
Ngâm chuối
  • Lá lốt, lá tía tô thái nhỏ, ớt cắt lát, hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc vừa phải.
  • Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với 1,5 thìa hạt nêm, 2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa tiêu, 1thìa nước cơm mẻ, 2 thìa bột nghệ cùng 3 lát ớt.
Ướp thịt ba chỉ
Ướp thịt ba chỉ
  • Đậu phụ cắt làm 4, rán vàng.
  • Lạc bỏ sạch vỏ, giã nhỏ
  • Mỡ lợn đem rửa sạch, thái miếng vừa, đem rán kỹ đến khi mỡ ra hết nước và vớt lấy phần tóp mỡ để riêng.
  • Cà chua bổ múi cau.

Xào ốc

  • Phi thơm hành tím, cho ốc vào xào săn, thêm chút hành lá rồi cho ra đĩa.
  • Cho thịt ba chỉ vào xào săn rồi cho chuối vào, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước cơm mẻ, sau đó cho thêm lượng nước mà bạn muốn ăn vào.
  • Khi nước sền sệt thì cho ốc vào nấu sôi thêm vài phút, thêm vào 1 muỗng nước mắm, vài khoanh ớt, đậu rán, lá lốt và lá tía tô, hành lá, tóp mỡ, 1/2 thìa lạc giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa, cuối cùng thả cà chua vào chờ sôi rồi tắt bếp.

Bày ốc ra đĩa, rắc lên trên cùng một ít tiêu, vài lát ớt đỏ và phần lạc còn lại nữa là xong. Bạn có thể trộn 5 thìa xì dầu với một ít ớt thái lát hoặc ớt bột để làm phần nước chấm ăn kèm sẽ rất hợp vị đấy. Chúc các bạn thành công!

Ốc bươu xào chuối xanh
Ốc bươu xào chuối xanh

LEAVE A REPLY