Ngọt ngào đón tết với cách làm mứt dừa non ngay tại nhà.

0
cach_lam_mut_ngay_tet
Ngọt ngào đón tết với cách làm mứt dừa non ngay tại nhà.
5 (100%) 1 vote

Têt đến, xuân về  nhà nhà nô nức chuẩn bị cho một năm mới sắp đến. Một món ăn không thể thiếu của tết truyền thống Việt Nam, đấy chính là mứt. Cành mai, cành đào, ấm trà nóng cùng với đĩa mứt tết chính tay các mẹ làm chính là khung cảnh hoàn hảo của tết truyền thống Việt Nam. Hãy tìm hiểu cách làm mứt dừa  sau để có đĩa mứt hoàn mỹ cho ngày tết.

Cách làm mứt dừa non ngon, ngọt ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

  • 1 kg cơm dừa
  • 200ml sữa tươi có đường
  • 400 gram đường

Cách làm:

Bước 1: Chọn dừa

Đối với cách làm mứt dừa non này, bạn nên chọn loại dừa non, loại dừa uống nước đã có cùi, cùi hơi dày. Nếu như trong trường hợp không tìm được, bạn có thể sử dụng 1/2 cơm dừa bánh tẻ về phía bên trong , phần còn lại có thể chiết xuất thành dầu dùng đần.

Bước 2: Nạo dừa, khử dầy dừa

Đối với cách làm mứt dừa non này, do dừa non hơi mềm, bạn nên thái thành dạng sợi. So với dừa bánh thì nên dày hơn một chút, khi ăn sẽ rất mềm và ngon. Bạn không nên thái quá mỏng, như vậy dừa khi sao dừa rất dễ bị đứt.

Bởi dừa non có một lượng dầu rất lớn, bạn nên khử bằng cách ngâm trong nước từ 10-12 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Tạo màu cho dừa ( tùy sở thích)

Một số loại nguyên liệu có thể tạo màu cho dừa như: lá dứa, dâu tây, sầu riêng, nghệ…. bạn nên sử dụng các nguyên liệu tự nhiên vừa tạo mùi thơm, vừa tạo nên vị đặc trưng cho vị mứt. Sau khi xay, lọc bỏ bã và lấy nước, ngâm cùi dừa vào tần 15 đến 30 phút đến khi dừa chuyển sang màu mong muốn bỏ ra rổ và để ráo. Sau khi ngâm cùi dừa, màu sẽ có màu đặc trưng như nguyên liệu thực hiện.

Bước 4: Ướp đường

Để tăng thêm độ ngậy, béo, thơm cho dừa, bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường.Đối với dừa non sử dụng sữa tươi có đường, bạn chỉ cần 1 kg dừa – 300 gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải. Nếu như không sử dụng sữa, bạn thực hiện với tỉ lện 1 kg dừa với 400 gram đường.

Cho dừa và đường vào một tô lớn, sau đó xóc cho đều giữa đường và dừa. Lưu ý không nên dùng đũa để đảm tránh bị gãy dừa. Ngâm dừa trong vòng 10 tiếng, tan hết đường cho đến khi dừa chuyển sang màu trong, bạn thực hiện sao dừa.

Bước 5: Sao dừa

Cho dừa vào chảo gang, đun lửa to cho đến khi chảo mứt sôi thì cho nhỏ lửa, đảo liên tục, không được để lửa quá to rất dễ bị cháy. Sáo đến khi miếng dừa hình thành lớp phấn trắng phủ bên ngoài, món mứt dừa gần như đã hoàn thành.

Bước 6: Bảo quản

Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, để nguội. Sau đó có thể cho vào túi hoặc hộp  bảo quản để dừa tránh bị ẩm. Do đặc tính của mứt dừa non ẩm hơn các loại mứt khác, bạn chỉ nên sử dụng trong tầm khoảng 20 ngày.

Với cách làm mứt dừa non như trên bài viết, ắt hẳn việc có một đĩa mứt tự làm là điều dễ dàng. Mứt ngọt ngào, mang đong đầy ý nghĩa may mắn trong năm mới đối với gia đình và họ hàng. Ban có thể thực hiện một số loại khác như cách làm mứt gừng, mứt khoai…. để mâm bánh kẹo ngày tết thêm đa dạng.

 

Loading...