Cách làm mứt gừng khô ngay trong gian bếp nhà bạn

0
Điểm

Mứt gừng là món ăn không còn xa lạ trong dịp Tết, nhưng khác với mứt gừng khô truyền thống. Tết này, bạn có thể học cách làm mứt gừng dẻo có vị chua giòn của dứa sẽ giúp bạn có món ăn lạ miệng trong dịp Tết.

Trong mỗi dịp Tết của người Việt, ngoài các món ăn truyền thống như giò, nem, bánh chưng, thịt gà thì mứt Tết cũng là thứ không thể thiếu. Ngoài việc mua mứt để thờ, bạn cần phải mua mứt ăn nữa. Nhưng vài năm trở lại đây, các bà nội trợ thường tự làm mứt ăn cho đảm bảo.

cach-lam-mut-gung1

Tết này, bạn có thể học cách làm mứt gừng rất ngon mà lạ miệng cho cả nhà thưởng thức. Cách làm mứt gừng khá đơn giản.

Mứt gừng có nhiều loại và có nhiều cách làm, song cách làm mứt gừng khô được xem là cơ bản nhất. Để món mứt gừng có độ khô cần thiết, từng miếng mứt thơm thơm cay cay quyến rũ lòng người thì bạn cần phải có bí quyết. Nhưng bạn đừng lo, những thông tin hữu ích mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời, để bạn có thể trổ tài có ngay một mẻ mứt gừng khô cay nồng chuẩn vị.

Nguyên liệu cho món mứt gừng khô

  • 1 ký gừng tươi
    • 2.4 lít nước sôi
    • 500-600 gram đường trắng
    • 2 quả chanh hoặc 100ml giấm ăn
    • Vanilla
    • Một số các dụng cụ nấu nướng như dao, nồi, tô và chảo chống dính.

Lưu ý: Để mứt gừng có độ khô, thơm ngon và miếng mứt có chút dẻo trong thớ gừng, thì bạn nên chọn những loại gừng loại nhỏ, không quá non cũng không quá già. Bạn nên lựa những củ có đặc điểm thon tròn, càng ít nhánh càng tốt để tiết kiệm thời gian cạo vỏ.

Cách làm mứt gừng khô cay ngon khó cưỡng

cach-lam-mut-gung2

Bước 1: Gừng mua về rửa sạch, cạo vỏ đi rồi thái thành những lát mỏng dọc theo chiều dài củ gừng và có độ dày 1.5mm. Ngâm gừng vào thau nước muối có pha sẵn 2 muỗng muối trong 30 phút, vớt ra xả với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1.2l nước sôi cùng với gừng thái lát rồi đun sôi trong vòng 10 phút. Sau đó, chắt bỏ phần nước luộc gừng rồi cho hết 1.2l nước sôi còn lại vào tiếp tục đun sôi. Cho nước cốt chanh hoặc giấm ăn vào đun trong 10 phút nữa thì chắt bỏ nước đi. Việc sử dụng nước cốt chanh ở giai đoạn này sẽ giúp cho gừng được trắng đẹp hơn.

Bước 3: Trộn gừng cùng với 500g đường, ướp trong khoảng 3-4 tiếng. Bạn lưu ý để món mứt gừng được thấm vị, bạn cần đảm bảo ướp trong thời gian như thế để đường tan hoàn toàn rồi mới thực hiện sên mứt.

Bước 4: Cho hỗn hợp gừng vừa ướp trên (bao gồm cả gừng và phần nước đường) vào một chiếc chảo đã đun nóng già, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn hết. Lúc này, bạn có thể cho thêm một ít vanilla vào để tạo mùi thơm. Tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp này khô lại và kết thành 1 lớp áo màu trắng bám đều quanh miếng gừng thì tắt bếp.

Bước 5: Để gừng trong nồi khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong lúc đợi mứt nguội, bạn nên thỉnh thoảng đảo đều để gừng không bị dính vào nhau, đợi chúng nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

cach-lam-mut-gung3

Chỉ với một vài nguyên liệu có sẵn, chút thời gian rãnh rỗi cùng với cach lam mut gung khô vô cùng đơn giản như trên, bạn đã có ngay một hũ mứt gừng cay nồng thấm vị rồi. Đừng quên một tách trà nóng hoặc socola đun chảy khi nhâm nhi mứt gừng nhé, vì những “món phụ” này giúp tạo mùi vị mứt gừng thêm đặc biệt hơn! Và chắc chắn một điều rằng, ngày Tết của bạn sẽ ấm cúng hơn rất nhiều với món mứt gừng khô tự làm này đấy.

Loading...

LEAVE A REPLY