Cách làm nem thính ngay tại nhà ngon như nem đặc sản Nam Định.

0
cách làm nem thính
Cách làm nem thính ngay tại nhà ngon như nem đặc sản Nam Định.
5 (100%) 1 vote

Thịt lợn đối với mỗi gia đình hiện nay rất phổ biến, với những món ăn chế biến rất tiện lợi như thịt rang, thịt luộc… cùng với chi phí để mua thịt lợn vừa phải, đáp ứng được nhiều đối tượng. Tuy nhiên, bởi vì quá phổ biến sẽ dẫn đến món ăn của chúng ta lặp đi lặp lại và nhàm chán. Không sao, bài viết này sẽ cho bạn thêm một món từ thịt lớn vô cùng đặc sắc: nem thính. Với vị bùi bùi, thơm, dai ăn cùng các loại lá sẽ không gây cảm giác bị ngấy.  Hãy tìm hiểu ngay cách làm nem thính ngay tại nhà vừa sạch vừa ngon.

cach-lam-nem-thinh

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • Thịt lợn: Nên chọn phần ba chỉ nhiều nạc ít mỡ, nếu quá nhiều mỡ nem sẽ ngấy và không ngon.
  • Bì lợn: Đây là một phần được đánh giá ảnh hưởng đến kết quả nem làm ra. Để chọn được bì ngon, bì nên chọn phần bì, giòn, nên chọn bì phần thăn bởi chỗ này dày hơn các phần khác. Lưu ý không chọn bì nhão bởi như vậy sẽ không ngon và khó thái.
  • Gạo: Nên chọn gạo tám để cho mùi hương và màu sắc đều đẹp.
  • Tỏi, ớt , gừng
  • Hạt tiêu, mì chính, hạt nam, bột canh
  • Lá sung, rau thơm, lá lộc vừng.

Chế biến phần thịt cho cách làm nem thính.

  • Phần thịt: Rửa sạch, luộc chín, lưu ý không nên luộc kỹ quá như vậy nem sẽ bị nhũn và không ngon. Thịt chín, bạn vớt ra ngoài, để ráo. Thái thịt thành hình con chì, vừa đẹp vừa ngon.
  • Phần bì: Cạo sạch lông trên phần bì, bóp sạch với muối. Luộc bì, khi luộc cho thêm một ít gừng để khử mùi hôi của bì. Bì chín vớt ra ngoài và để ráo. Cuối cùng thái bì thành những sợi mỏng, bước này yêu cầu bạn cần tỉ mỉ để bì được mỏng như mong muốn.

Cách làm thính ngon cho nem thính hoàn hảo.

cach-lam-nem-thinh

Thính là một thành phần ảnh hưởng đến kết quả của nem làm ra.

  • Phần gạo đem ngâm trong nước từ 6-8 tiếng, sau đó vớt ra ngoài và để ráo.
  • Gạo ráo, cho vào chảo rang, lưu ý cần để gạo thật ráo nếu không gạo rang sẽ không giòn. Khi rang, nên chia gạo thành nhiều đợt, để gạo chín đều lưu ý để lửa nhỏ tránh gạo bị cháy. Gạo ngả vàng đều màu cánh dán thì bỏ ra ngoài.
  • Nghiên gạo: dùng cối dã nát hoặc có thể dùng chai thủy tinh đổ gạo lên mặt thớt và nghiền. Nên chia thính nghiền thành nhiều đợt để các hạt sau khi nghiền gần như đều nhau.

Trộn nem

cach-lam-nem-thinh

  • Cho thịt, bì vào một cái bát lớn cùng với thính, trộn đều.
  • Rau thơm thái nhỏ, trộng đều cùng với hỗn hợp trên. Cho thêm bột canh và mì chính, lưu ý cho vừa phải vì còn ăn cùng nước chấm.

Chế biến nước chấm.

  • Dập tỏi, gừng, ớt nát và cho vào bát.
  • Cho nước mắm vào bát hỗn hợp, cho thêm nước sôi để muội, mì chính, bột canh, đường, thêm chanh, khuấy đều.
  • Lúc ăn bạn hãy ăn kèm cùng lá sung, để hương vị của nem thêm đặc biệt.

Với cách làm nem thính ngay tại nhà này, bạn không cần phải đi tìm chỗ ăn ngon mỗi khi thèm, đặc biệt hơn nưa có thể thay thế các món thịt thường ngày. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm các món làm từ thịt lợn như: thịt kho tiêu, thịt kho tàu… cho mâm cơm nhà bạn phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng.

 

Loading...

LEAVE A REPLY