Cách làm ốc đá xào tía tô ngon không cưỡng nổi

0
5548
Ốc đá xào tía tô
Ốc đá xào tía tô
Điểm

Ốc đá là một loại ốc có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, xào… Nhưng không phải ai cũng biết cách để có món ốc đá xào ngon. Để có một món ốc đá xào tía tô ngon như ý, hãy tham khảo cách làm ốc đá xào tía tô dưới đây nhé.

Ốc đá xào tía tô
Ốc đá xào tía tô

Nguyên liệu

  • 1kg ốc đá
  • 1 bát con nước dùng
  • 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ
  • 1 nắm lá tía tô
  • 1/2 nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi
  • 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương

Thực hiện

Bước 1

Ốc đá đem ngâm cùng với nước vo gạo trong vài tiếng đồng hồ để ốc nhả hết chất bẩn, chất nhờn. Sau đó đem ốc ra rửa thật sạch, dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc ra hơn.

Gừng thái miếng nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Lá tía tô đem rửa sạch.

Bước 2

Đun sôi nồi nước có thả thêm vài lát gừng và một chút muối. Sau đó cho ốc vào luộc trong khoảng 5p rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho ớt, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho 1/2 phần lá tía tô, thêm ít gừng vào, đảo nhanh và đều tay.

Bước 4

Tiếp tục cho ốc đã luộc qua vào, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, cho thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào rồi đảo nhanh tay cho gia vị bám đều khắp bề mặt ốc.

Đổ bát nước dùng vào, đậy nắp lại và đun khoảng 2p là ốc chín.

Bước 5

Khi ốc đã chín thì cho tía tô, ớt xanh và ớt đỏ vào trộn đều, tắt bếp rồi múc ra đĩa, ăn nóng.

Món ốc đá xào tía tô chế biến khá đơn giản nhưng ngon và lạ miệng. Thích hợp với việc đổi món cho thực đơn bữa ăn của gia đình. Chúc các bạn thành công!

LEAVE A REPLY