Cách làm vịt om sấu tại nhà chuẩn vị cho bữa cơm ngày hè

0
793
Cách làm vịt om sấu tại nhà chuẩn vị cho bữa cơm ngày hè
Cách làm vịt om sấu tại nhà chuẩn vị cho bữa cơm ngày hè
Điểm

Vịt om sấu là món ăn vừa có vị thơm, ngậy thêm vị thanh thanh chua của sấu nên rất dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. Cách làm vịt om sấu tại nhà mà vẫn chuẩn ngon không hề khó như nhiều người nghĩ. Hãy tham khảo hướng dẫn cách làm vịt om sấu dưới đây nhé.

Cách làm vịt om sấu tại nhà chuẩn vị cho bữa cơm ngày hè
Cách làm vịt om sấu tại nhà chuẩn vị cho bữa cơm ngày hè

Nguyên liệu

– Vịt: 1 con. Lưu ý không nên chọn con vịt quá béo, vì khi nấu lên món ăn sẽ ngấy do có quá nhiều mỡ, điều này cũng làm nước vịt om sấu mất đi vị thanh chua ngon của nó. Nên chọn vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.

– 10 quả sấu xanh

– 500gr khoai sọ, nên chọn loại củ nhỏ khi nấu mới bở và xốp.

– 5 củ hành khô

– 5 củ xả

– 10 lá mùi tàu

– 1 củ tỏi

– Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

Thực hiện

Bước 1

  • Vịt làm sạch lông, dùng muối chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch.
  • Tiếp tục đem rửa vịt bằng rượu trắng hoặc gừng để loại bỏ mùi hôi của vịt, chặt vịt theo từng miếng thon dài vừa phải.
  • Sấu cạo sạch vỏ, cứa mấy lát ngoài viền để khi nấu sấu sẽ nhanh chín hơn.
  • Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả với nước lạnh, đem ra bóc vỏ dễ dàng mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
  • Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng.

Bước 2

  • Ướp thịt vịt cùng 1/2 hành, tỏi, sả, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cafe tiêu,  để 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
  • Bắc chảo đun dầu cho nóng già rồi cho 1 nửa hành + tỏi + sả còn lại phi thơm rồi cho thịt vịt xào săn.

Bước 3

  • Cho thịt và sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Có thể thêm nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món ăn.
  •  Khi vịt hơi chín mềm thì cho khoai sọ vào đun cùng. Đun cho đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
  • Khi vịt đã chín, dầm sấu ra cho đến khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi, múc ra bát và ăn nóng.

Chỉ với các bước đơn giản dễ thực hiện, các bạn đã có món vịt om sấu ngon đúng chuẩn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

LEAVE A REPLY