Cách nấu món thịt kho tàu thơm ngon, béo ngậy tại nhà đơn giản

0
thit-kho-tau
Cách nấu món thịt kho tàu thơm ngon, béo ngậy tại nhà đơn giản
3.52 (70.38%) 52 votes

Món thịt kho tàu một món ăn thơm ngon béo ngậy,phổ biến ở cả 3 miền ăn với cơm trắng vô cùng tốn. Sau đây là cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất mời các chị em nội chợ tham khảo.

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu:

thit-kho-tau

-500g thịt ba chỉ hoắc thịt chân giò có ít mỡ

-20 quả trứng cút (hoặc 10 quả trứng gà)

– Nước dừa tươi lọc sạch

-Nước mắm ngon, muối, hạt tiêu, hạt nêm

– Hành củ

-120g đường hoặc 1 lon coca

Cách chọn thịt ngon

-Thịt chân giò: Chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau, nếu không ăn được mỡ thì bạn chọn miếng có nhiều lạc hơn

-Thịt ba chỉ: Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột, thịt có màu hồng nhạt đến đỏ sẫm.

Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều, không có mùi lạ

Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.

Cách chế biến thịt kho tàu

Bước 1:

– Thịt ba chỉ rửa sạch với muối sau đó vớt thịt thái chỉ to không nên thái mỏng quá kho xong thịt sẽ dễ bị nát,

– Thịt lợn mua về bạn nên luộc qua rồi bỏ nước đi.

Bước 2:

Cho thịt vào ướp với nước mắm, muối, hạt nêm gia vị hạt tiêu vừa đủ cùng với hành khô băm nhỏ, ướp khoảng 1h cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3:

Trong khoảng thời gian chờ cho thịt kho ngấm gia vị bạn luộc trứng chín sau đó cho trứng vào nước lạnh bóc vỏ. Để trưng có màu đẹp và có vị dai khi ăn ta chó trứng vào chiên vàng sau đó vớt ra.

Bước 4:

Chuẩn bị nồi để kho thịt cho 120g đường vào nồi cho nước vào thắng cho tới khi nước đường chuyển sang màu cánh gián là được.

thit-kho-tau

Bước 5:

– Cho thịt vào nồi đảo qua cho thịt săn lại thì đổ nước đường đã thắng vào đảo đều cho thịt đều màu (có thể thay nước đường đã thắng bằng coca). Sau đó cho nước dừa xâm xâp mặt thịt là được nếu nước dừa ta chuẩn bị không đủ có thể cho thêm nước lọc cũng được.

-Đun thịt lửa to cho tới khi thịt sôi thì ta mở vung hớt bớt bọt đi rồi vặn nhỏ lửa.

– Khi thịt chín mềm ta cho trứng cút (trứng gà) vào kho và thêm gia vị cho vừa miệng vặn lửa riu riu khoảng 3 tiếng.

– Thịt với trưng mềm hẳn, nước cạn thì tắt bếp, chú ý không để cạn hết nước để trứng với thịt không bị khô. Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt kho tàu ngon béo ngậy cùng vơí vị dai và bùi của trứng.

thit-kho-tau

-Cuối cùng cho thịt ra đĩa trang trí thêm một chút cho đẹp mắt là ta có món thịt kho tàu ăn với cơm nóng.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn công thức cách làm thịt kho tàu vô cùng đơn giản mà chất lượng không thua nhà hàng nhé. Hãy vào bếp và làm ngay món ăn này để người thân cùng thưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu!

Loading...

LEAVE A REPLY