Cách xào ếch với mướp thơm ngon siêu bổ dưỡng

0
631
Ếch xào mướp
Ếch xào mướp
Cách xào ếch với mướp thơm ngon siêu bổ dưỡng
5 (100%) 1 vote

Ếch chứa rất nhiều dưỡng chất bổ ích, thịt ếch dai, ngọt, thơm ngon nên từ lâu ếch đã được rất nhiều người yêu thích và trở thành nguyên liệu phổ biến được lựa chọn chế biến tạo nên nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Ếch xào mướp hương cũng là một sự lựa chọn phù hợp để thay đổi khẩu vị bữa cơm hàng ngày cho gia đình. Hãy tham khảo cách xào ếch với mướp dưới đây nhé.

Nguyên liệu

  • Thịt đùi ếch: 300g
  • Mướp hương: khoảng 300 – 400g.
  • Nấm rơm: 100g (có thể thay thế bằng nấm trâm vàng, nấm mối, nấm sò).
  • Hành lá, rau mùi: 100g.
  • Ớt sừng: 5 quả.
  • Sả: 3 cây.
  • Hạt nêm, ớt bột, tiêu bột, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hành khô, tỏi.

Thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi, sả đem rửa sạch, băm nhỏ.

Rửa sạch thịt ếch với nước ấm pha muối loãng rồi để ráo nước, sau đó dùng dao khia 1 đường trên phần đùi ếch cho công đoạn ướp ếch được ngấm gia vị.

Ướp thịt ếch với sả, hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu bột, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn. Ướp thịt trong 30p cho thịt ngấm hoàn toàn gia vị.

Ướp thịt ếch
Ướp thịt ếch

Mướp hương đem gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi, sau đó thái miếng xéo.

Thái mướp hương
Thái mướp hương

Nấm rơm đem ngâm vào nước vo gạo khoảng 15p, rửa sạch, cắt bỏ châ và chẻ nấm làm đôi.

Hành lá, rau mùi đem nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Phần đầu hành để khoảng 4cm, phần lá hành thái nhỏ, rau mùi đem cắt khúc dài khoảng 3cm.

Ớt sừng rửa sạch, 3 quả thái lát trộn với 3 thìa nước mắm, 2 quả còn lại chẻ làm đôi, thái chỉ.

Xào ếch

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, cho vào phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt ếch vào xào cùng (cho toàn bộ nước ướp vào cùng), vặn lửa vừa phải, đảo đều tay để thịt được chín đều và săn.

Ếch vừa chín tới tiến hành cho nấm rơm và mướp hương vào xào chung, để lửa lớn và đảo nhanh tay trong 3 – 4p để nấm hương và mướp chín nhưng vẫn giữ được màu, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó rưới nhẹ lên trên 1 thìa dầu ăn cho món ăn được bóng bẩy, nuột nà hơn.

Sau đó cho phần hành lá, ớt thái chỉ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp

Bày ếch ra đĩa, rắc lên bên trên một ít tiêu bột cùng ít rau mùi lên là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ếch xào mướp thơm ngon đậm đà vô cùng hấp dẫn này rồi.

Ếch xào mướp
Ếch xào mướp

LEAVE A REPLY