Công thức làm món ốc xào sả ớt ngon tuyệt

0
242
Ốc xào sả ớt
Ốc xào sả ớt
Điểm

Ốc xào sả ớt mang cái vị cay cay của ớt, thơm thơm của sả quyện vào những con ốc, thưởng thức 1 đĩa ốc xào sả ớt thơm lừng cùng cả nhà vào dịp cuối tuần thì còn gì bằng. Cách làm món này vừa đơn giản mà lại nhanh vô cùng nữa, bất kỳ khi nào “nổi hứng” là có thể chế biến ngay được. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ công thức làm món ốc xào sả ớt cho bạn đọc tham khảo.

Nguyên liệu

  • 1 kg ốc ( có thể chọn nhiều loại ốc khác nhau tùy vào sở thích của mỗi nguời )
  • 3 cây sả
  • Ớt, tỏi, gừng, lá chanh
  • Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, sốt cà chua.

Cách làm

Bước 1:

Ngâm ốc với nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất và chất bẩn ra ngoài trong thời gian khoảng 1-2h.

Sau đó đổ ốc ra, rửa sạch ốc nhiều lần, lấy dao chặt phần chóp nhọn của ốc, việc này giúp dễ dàng trong việc lấy ruột ốc khi ăn.

Bước 2:

  • Gừng, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ
  • Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Ớt thái mỏng.
  • Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào, khi dầu nóng, cho tỏi, sả, gừng vào phi thơm, tiếp theo cho sốt cà chua, muối cùng ít nước mắm đảo đều.

Phi tỏi, gừng,ớt, gia vị thơm trước khi cho ốc vào
Phi tỏi, gừng,ớt, gia vị thơm trước khi cho ốc vào

Bước 4:

Cho ốc vào chảo, để lửa nhỏ, đảo đều tay và đảo nhanh cho tới khi các loại gia vị phủ đầy miệng ốc. Sau đó cho thêm 2 bát con nước, đậy vung kín chờ sôi.

Bước 5:

Ốc chín thì đem múc ra bát, dưới nước và gia vị lên trên, dưới đều ốc để bát ốc được ngon và hấp dẫn.

Ốc xào sả ớt
Ốc xào sả ớt

Công thức làm nước chấm ốc

Để có bát nước chấm ốc ngon cần có:

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng canh nước sôi để nguội
  • 1/2 quả chanh
  • 1 quả ớt thái mỏng (tùy khẩu vị ăn được cay ít hay nhiều của từng người)
  • 1/2 muỗng đường
  • Gừng, tỏi băm nhuyễn
nước chấm ốc
nước chấm ốc

 

Chỉ với những bước đơn giản, cùng công thức và cách làm dễ dàng, các bạn đã có ngay món ốc xào sả ớt ngon. Chúc các bạn thành công!

 

LEAVE A REPLY