Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình

0
2909
Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình
Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình
Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình
5 (100%) 1 vote

Vào những ngày thời tiết mát mẻ hoặc se lạnh. Ngồi bên nồi thưởng thức món ốc xào me với vị chua chua cay cay thì còn gì tuyệt vời bằng. Bỏ túi cách làm món ốc xào me để chiêu đãi gia đình vào ngày cuối tuần theo bài viết dưới đây nhé.

Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình
Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình

Nguyên liệu

  • Ốc hương/ốc nhồi: 500gr
  • Tỏi: 50gr
  • Sả và ớt tươi
  • Đường hoa mai
  • Tương ớt, dầu ăn và bột nếp (hoặc bột năng)

Cách làm

Sơ chế ốc

Để làm sạch ốc, ốc khi mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước rồi ngâm ốc cùng nước + muối + ớt tươi trong thời gian khoảng 1h cho ốc nhả hết đất bẩn.

Rửa sạch lại ốc một lần nữa rồi để ráo nước.

Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ những lớp già bên ngoài, rửa sạch rồi 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa còn lại băm nhỏ

Bước 1: Luộc me

Cho me vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ rồi luộc chín me. Vớt me ra, bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt me.

Cho phần thịt me vào bát tô cùng khoảng 5 thìa nước, dùng thìa nghiền nát rồi lọc qua rây, chỉ lấy phần nước và bỏ phần bã đi.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho tỏi và một nửa lượng sả băm nhỏ vào xào cùng với một chút dầu ăn cho dậy mùi.

Tiếp theo cho khoảng hai bát nước trắng cùng bát nước me, thêm 2 thìa đường hoa vào, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của mình, đun đến khi sôi để làm nước sốt.

Nước sốt ốc xào me
Nước sốt ốc xào me

Bước 3: Xào ốc

Hòa bột nếp (hoặc bột năng) với một nửa bát nước con. Khuấy đều cho tan sau đó đổ vào nồi nước sốt, đun đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Đổ ốc vào chảo cùng với nước sốt và xào lên, để lửa ở mức trung bình, đảo đều tay đến khi ốc chín tới thì cho nốt phần sả thái lát vào và đảo thêm chừng 2 – 3p nữa

Xúc ốc ra đĩa và trang trí là món ốc xào me ngon đúng điệu đã hoàn thiện.

Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình
Đổi món với ốc xào me chua chua cay cay cho cả gia đình

LEAVE A REPLY