Ếch xào sả ớt, món ngon đậm vị hấp dẫn ngon chưa từng thấy

0
1816
Ếch xào sả ớt
Ếch xào sả ớt
Điểm

Thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho cơ thể chúng ta như: protein, vitamin, canxi,… Thịt ếch có thể được chế biến ra thành nhiều món ăn ngon như: lẩu ếch, ếch xào lăn, ếch áp chảo, ếch rang muối… Ở bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc món ếch xào sả ớt để góp phần làm phong phú cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

  • Ếch tươi: 500g
  • Ớt chuông 1 quả
  • Sả 3 cây
  • Hành tím, và tỏi mỗi loại 1 củ
  • Hành lá, rau mùi, ớt.
  • Hạt nêm, đường, muối, nước màu, hạt tiêu xay và dầu ăn.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ếch lột bỏ da, lột gân đen rồi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, chặt thành miếng vừa ăn và để ráo.

Hành tím, sả và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi đem băm nhỏ.

Hành lá, rau mùi đem bỏ rễ và phần lá úa, rửa sạch và cắt khúc.

Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi, bỏ hạt, rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.

Đem ướp thịt ếch với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt nêm, và 1 muỗng nước màu. Trộn thịt ếch cho đều rồi để khoảng 30 – 45p cho thịt ếch ngấm gia vị.

Ướp thịt ếch
Ướp thịt ếch

Xào ếch

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu đã nóng già thì cho 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm cùng vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó cho ếch vào xào cùng.

Cho ếch vào xào
Cho ếch vào xào

Đợi khi ếch chín thì cho ớt chuông thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm,  1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay đến khi ớt chuông chín tái thì bỏ hành lá và rau mùi vào, đảo thêm cho đều rồi tắt bếp.

Cho ớt chuông vào xào
Cho ớt chuông vào xào

Cho ếch ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên và thưởng thức. Món ếch xào sả ớt dùng nóng với cơm rất ngon miệng.

Ếch xào sả ớt
Ếch xào sả ớt

LEAVE A REPLY