Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất

0
113
Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất
Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất
Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất
5 (100%) 1 vote

Cá kho vốn đã là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Là món ăn được nhiều người ưa chuộng và cũng là món ăn rất ngon, phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá thật ngon mà chuẩn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách kho cá ngon mà đơn giản cho bạn đọc tham khảo.

Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất
Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • Cá (cá trắm, cá trê, cá chép…). Số lượng cá tùy thuộc vào số người ăn trong gia đình
  • riềng, xả, hành khô, ớt
  • Thịt ba chỉ giúp cá kho thêm béo và thơm hơn (có thể có hoặc không )
  • Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào

Cách làm

Bước 1

  • Làm sạch vảy cá, bỏ mang cá, ruột cá, lưu ý cắt bỏ màng đen trong bụng cá vì nó rất tanh. Sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá rửa sạch rồi xát với muối tầm 5 phút rồi rửa lại bình thường.
  • Cắt cá thành từng khúc vừa phải
  • Riềng thái lát mỏng, sả, hành khô đập dập,  tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.
  • Thêm 2 quả ớt bỏ hạt thái nhỏ rồi thả vào nồi cá, cách này vừa khử mùi tanh vừa khiến món cá kho của bạn có vị cay cay ngon miệng.
  • Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi thái miếng vừa phải

Bước 2

  • Tiến hành ướp cá với gia vị theo tỉ lệ: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 muỗng đường, 1 chút hạt tiêu, một chút xì dầu, dầu hào.
  • Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng , ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại.
  • Đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5p rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30p – 1h rồi đun cá sôi lại lần 2.
  • Cho vài thìa đường vào chảo, vừa đun đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Bước 3

  • Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý để lượng nước phải ngập mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ không đổ nước lạnh. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá.
  • Đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa. Sau đó cho lửa nhỏ ninh liu riu khoảng 30 – 45p cho đến khi nước cạn, miếng cá chắc là được.

Bước 4

Bắc cá ra rồi gắp ra bát, có thể trang trí món ăn bằng những lát ớt hoặc rau sống, món cá kho sẽ trông hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất
Hướng dẫn cách kho cá ngon đúng điệu mà đơn giản nhất

Chúc các bạn thành công!

LEAVE A REPLY