Mực xào dứa- thơm thơm, giòn giòn ngay trong ngăn bếp nhà mình.

0
Điểm

Hải sản là một loại thực phẩm được rất nhiều người ưa thích, một số loại phổ biến như: tôm, mực, cá, ốc… chứa nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Mực là một trong những nguyên liệu được ưa chuộng hiện nay, với chi phí không quá đắt và đa dạng về cách chế biến. Bài viết sau đây review cho bạn cách làm mực xào dứa vô cùng đơn giản. Với những miếng mực trắng kết hợp cùng với dứa và gia vị tạo nên một hương vị riêng, là món ăn được các thánh “sành” ăn hải sản ưa thích.

muc-xao-dua

Cách chọn mực tươi, ngon.

Đối với mực được chia làm 3 loại chính: mực nga, mực lá, mực ống. Mỗi một loại mực có một bí quyết lựa chọn riêng, để có những con mực ngon nhất.

  • Đối với mực lá: Loại này so với mực ống thì ngắn hơn, nhưng lại dài hơn mực nang, thích hợp để làm các món  nướng, sốt.  Đối với loại này, khi chọn sẽ chọn những con to, da cứng, mình dày, sáng  trắng và thịt chắc, bên ngoài có một lớp màu hơi nâu bao quanh lấy con mực.
  • Đối với mực nang: loại này thích hợp để ăn gói, lẩu. Chọn tương tự như mực lá, như vậy sẽ được con mực tươi ngon.
  • Đối với mực ống: Loại mực này phù hơp với các món hấp, nhồi thịt. Để chọn loại mực này, sẽ chọn những con màu hồng và sáng. Phần đầu dính chặt với thân, túi mực không bị vỡ như vậy mực khi chế biến mới không bị đắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào dứa.

  • 500 gram mực: có thể chọn một trong 3 loại: mực ống, mực nang, mực lá.
  • 1 quả dứa: tương đối chín.
  • Hành tây, cần tây, cà chua
  • Hành khô, tỏi, gừng.
  • Hạt nêm, mì chính, bột canh,rượu, tỏi, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

muc-xao-dua

  • Mực: rửa sạch, lấy túi mực, cẩn thận nếu không túi mực sẽ bị vỡ như vậy mực nấu lên sẽ đắng, loại bỏ phần cứng trên lưng. Rửa sạch bằng nước lạnh, tiếp theo rửa lại với hỗn hợp gừng và rượu để khử mùi tanh của mực. Để ráo chuẩn bí tiến hành mực xào dứa.
  • Dứa: gọt vỏ, loại bỏ hết phần mắt nếu không lúc ăn sẽ bị ngứa. Rửa sạch và thái miếng.
  • Hành tây: lột vỏ thái miếng không quá nhỏ.
  • Cần tây: Cắt gốc, rửa sạch, thái miếng dài khoảng 3-4 cm.
  • Cà chua: rửa sạch và thái miếng.
  • Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.

Cách nấu mực vào dứa:

Bước 1: Cho phần mực vào xào

Cho một ít dầu vào chảo, dầu nóng  già cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm. Cho phần mực vào đảo đều, mở lửa vừa. Mực chín nêm gia vị vừa ăn và vớt mực ra bát.

Bước 2: Xào dứa.

Dùng chảo xào mực, tiếp tục cho dứa, cà chua, hành tây, cần tây vào xào chín.

Bước 3: Hoàn thiện

muc-xao-dua

Cho phần mực đã nấu chín vào chảo hỗn hợp ở bước 2, đảo đều nêm gia vị vừa đủ với khẩu vị. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Với món mực xào dứa, sự kết hợp với miếng mực trắng, giòn cùng với dứa và các loại rau cho ra mùi vị rất đặc trưng. Hãy tiến hành làm thử ngay, chắc rằng mọi người trong gia đình bạn đều thích.  Mực xào dứa góp phần trung hòa những món ăn trong gia đình khi quá nhiều món chứa dầu mỡ. Ngoài ra, với hải sản bạn có thể tham khảo thêm các món: cách rang tôm ngon, cá hấp… để bữa ăn nhà bạn thêm phong phú nhé!

 

Loading...

LEAVE A REPLY